要全部删除iPhone手机上的短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、找到并长按要删除的短信或对话，如果要在与某个联系人的所有对话中删除所有短信，请进入与该联系人的对话界面。
3、在弹出的菜单中，选择“更多…”或“选择”。
4、逐个勾选要删除的短信，或使用手指在屏幕上滑动以批量选择，如果要选择所有短信，请点击屏幕右上角的“全选”。
5、选择完毕后，点击屏幕底部的“删除”按钮，系统会提示确认是否要删除这些短信。
6、确认删除操作，一旦确认，所选的短信将被永久删除。
这些操作不可撤销，一旦删除短信，将无法恢复，在删除之前，请确保不需要这些短信，如果短信在iCloud或iTunes中有备份，可以尝试从备份中恢复。
方法适用于iPhone的标准短信应用，如果使用的是其他第三方短信应用，操作步骤可能会有所不同。
