如果不小心删除了苹果手机的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、iTunes备份恢复：
如果之前使用iTunes备份过手机，可以从备份中恢复删除的短信，步骤如下：
打开iTunes，然后找到“恢复备份”选项，选择最近的备份时间，从备份中恢复设备数据，这样，删除的短信就有可能被恢复，但这种方法只能恢复备份中已存在的数据，如果短信在备份之后删除的，则无法恢复。
2、iCloud备份恢复：
如果开启了iCloud备份并且短信已经同步至云端，可以通过iCloud备份恢复删除的短信，具体步骤与iTunes类似，但需要在iCloud官网登录账户，然后找到备份选项进行恢复，同样，只能恢复备份日期之前的短信数据。
3、使用第三方软件恢复：
市面上有许多第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，这些软件可以扫描手机中的残余数据并尝试恢复删除的短信，使用此类软件时，请确保从官方渠道下载并遵循软件的使用说明。
4、直接从SIM卡恢复：
如果短信存在SIM卡的储存功能中，当删除短信后可以在SIM卡中查看和重新传输到手机中。
无论使用哪种方法，恢复删除的数据都不是百分百保证的，因此建议定期备份重要数据以防意外发生，如果无法自行恢复删除的短信，可以考虑咨询苹果官方客服寻求更多帮助。
