要在iPhone上全选并删除短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮，该按钮可能是一个类似于笔的图标。
3、每条短信前面会出现一个圆圈，点击这个圆圈可以选择该短信，如果要全选所有短信，则点击左上角的“全选”按钮。
4、当所有短信都被选中后，点击右下角的“删除”按钮。
5、在弹出的确认窗口中，点击“删除”或“删除所有”来确认删除操作。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异，请谨慎操作，以免误删重要信息，如果需要恢复已删除的短信，可能需要使用iTunes或iCloud备份（如果之前有设置的话）。
如果需要更具体的帮助，建议查看iPhone用户手册或联系苹果客服。
