苹果手机的电话短信拦截设置方法如下。
1、拦截电话：
打开“设置”，选择“勿扰模式”，在此页面可以设定勿扰模式的时间，以及允许来电提醒的群组或联系人，还可以点击“联系人”添加想要屏蔽的联系人，或者点击“未知号码”屏蔽所有不在通讯录中的号码，如果想要拦截某个特定的号码，可以在拨号界面点击顶部的“阻止此来电号码”，或者在通话记录中选择该号码点击“阻止此号码”，也可以通过第三方软件如腾讯手机管家等实现电话拦截功能。
2、拦截短信：
在苹果手机上打开设置面板，找到信息选项点击进入，然后在信息页面找到过滤未知发件人选项，开启该选项后，所有不在通讯录中的短信将被自动拦截，也可以在短信内容中长按该号码，选择更多选项中的阻止联系人选项来单独拦截某个号码发来的短信，同样地，可以借助第三方软件如短信拦截器等实现更灵活的短信拦截功能。
方法可能因为手机系统版本不同而有所不同，如有疑问，建议查看苹果官网或咨询苹果客服以获得更详细的指导。
