苹果短信不显示已送达和已读回执，可能是由于多种原因造成的。其中，对方没有打开短信通知或关闭了相关功能是一个可能的原因。除此之外，以下是一些其他可能的原因。
1、对方可能没有使用iPhone或没有登录到iCloud服务，只有使用iPhone并且登录了iCloud的账户才能显示短信的送达和阅读状态，如果对方使用的是安卓手机或其他非iOS设备，即使打开了短信通知，也可能无法看到“已送达”和“已读”的回执。
2、对方可能关闭了iMessage功能或设置了不接收状态回执信息，如果对方关闭了iMessage功能或在其设置中选择了不接收状态回执信息，那么即使他们打开了短信通知，也无法看到信息是否已送达或已读。
无法仅凭短信是否显示“已读”来判断对方是否打开了短信，如果想确认对方是否接收了短信，可以考虑直接询问对方或者通过其他方式进行沟通确认。
