如果不小心删除了iPhone 11上的短信记录，可以尝试以下几种方法来找回。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回误删的短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备后，选择从备份恢复功能来恢复数据。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份功能并已经备份了短信数据，可以通过iCloud备份恢复来找回删除的短信，进入iPhone的设置>通用>还原，然后选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件的扫描功能来找回删除的短信，不过在使用第三方软件时需要注意安全，避免下载恶意软件或泄露个人信息。
如果以上方法均无法找回删除的短信，那么可能是数据已经被永久删除，无法再恢复了，为了避免再次误删重要数据，建议定期备份手机数据，为了确保短信安全，也可以考虑开启iTunes或iCloud备份功能，并设置密码保护以防止他人访问个人数据。
