苹果手机的短信删除后，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份包含了已删除的短信，可以通过恢复iCloud备份来找回短信，进入【设置】->【通用】->【还原】->【从iCloud备份恢复】，选择最近的备份进行恢复。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用iTunes备份过手机，可以通过恢复iTunes备份来找回短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes并选取备份进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：可以尝试使用第三方软件（如EaseUS MobiSaver）来恢复已删除的短信，这种方法需要连接手机到电脑并扫描手机上的数据以寻找已删除的短信，使用第三方软件可能存在风险，需要谨慎操作。
4、直接从SIM卡恢复：如果短信储存在SIM卡中而非手机内存中，可以将SIM卡插入另一部手机，查看短信是否在其中。
这些方法不能保证一定可以恢复所有已删除的短信，而且越早进行操作，恢复的可能性越大，如果尝试了以上方法仍然无法恢复，建议寻求苹果官方售后服务的帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
