批量删除苹果手机的短信息和信息可以通过以下步骤进行。
1、打开短信应用：从主屏幕上找到并打开“信息”或“短信”应用。
2、选择短信：在短信列表中，可以通过手指长按信息来选中它，如果想要选择多条短信，可以按住一条信息，然后拖动以选择其他信息，也可以通过点击信息并按住“Shift”键或使用手势批量选择连续的短信。
3、删除短信：选中想要删除的短信后，点击屏幕上的垃圾桶图标或点击屏幕右上角的“删除”按钮，系统会询问是否确认删除，确认后所选短信将被永久删除。
4、使用iTunes备份恢复功能（可选）：如果担心误删重要短信，可以在删除前先通过iTunes备份手机数据，删除后，可以从备份中恢复，但请注意，这不会恢复已删除的单个短信，而是恢复整个备份时的短信状态。
这些操作可能会因iOS版本的不同而略有差异，建议在进行任何数据删除操作之前，先备份重要数据以防万一，如果对具体操作不确定，建议前往苹果官网查询或前往专卖店寻求工作人员的帮助。
