苹果删除短信是可以恢复的。具体方法如下。
1、通过iTunes备份恢复，如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，具体操作是连接iPhone到电脑，启动iTunes并识别设备后点击“恢复备份”，选择最近的备份文件并点击确认即可开始恢复，需要注意的是，恢复过程中会覆盖当前手机中的所有数据，所以提前做好数据备份工作非常重要。
2、使用iCloud备份恢复，如果使用了iCloud备份同步通讯录和短信等数据，那么也可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，操作方法是登录iCloud官网，找到备份与恢复选项并点击“立即检查”，根据提示下载备份文件并恢复数据即可，同样地，这种方法也会覆盖当前手机上的所有数据，需要提前做好备份工作。
3、使用第三方软件恢复，如果没有进行iTunes或iCloud备份，或者备份时间距离删除短信的时间较远，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，例如通过数据线连接手机并扫描手机数据库来恢复删除的短信记录，这种方法虽然有一定的恢复概率，但存在一定的风险和不稳定性因素，使用时需谨慎选择软件并按照步骤操作。
无论使用哪种方法恢复数据，都需要谨慎操作并提前备份好重要数据，避免造成不必要的损失，如有更多疑问可以咨询苹果官方客服以获得更多帮助。
