在苹果手机上标注已读短信为未读信息并不是一个内建的功能。短信应用通常会将收到的信息按照时间顺序排列，并且当您打开并阅读一条信息后，它会被自动标记为已读状态。
如果您有特殊的需要，想要将已读的信息标记为未读，您可以考虑以下几种方法：
1、重新安装应用：重新安装短信应用可能会重置所有短信的状态，但这并不是一个保证有效的方法，因为具体效果还取决于手机的版本和设置。
2、使用第三方应用：有一些第三方短信应用可能提供了标注短信为未读的功能，您可以在App Store中搜索并下载这些应用，然后尝试使用它们来满足您的需求。
3、手动管理：如果您只是需要跟踪某些特定的短信，您可以在自己的记录或备忘录中创建一个列表，手动记录哪些短信您想标记为未读，这并不是直接在短信应用中标记，但可以帮助您跟踪和管理您的短信。
一些第三方应用可能会对隐私和安全性产生影响，所以在使用第三方应用时请确保您了解并同意其使用条款和隐私政策，如果您对操作不确定，建议咨询苹果官方客服或专业人士的帮助。
