如果没有备份，恢复已删除的苹果手机短信可能会比较困难，但仍有几种可能的方法可以尝试。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前已经开启了iCloud备份功能并包含了短信记录，那么可以尝试通过恢复备份来找回删除的短信，在iPhone上设置新的iPhone或恢复旧的iPhone时，可以选择从iCloud备份恢复，但请注意，这将会覆盖当前手机上的所有数据，所以在操作之前请确保备份了所有重要数据。
2、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件声称可以恢复已删除的iPhone短信，例如EaseUS MobiSaver等，这些软件通常需要连接iPhone到电脑，并扫描手机上的数据以尝试恢复删除的短信，这种方法的有效性取决于多种因素，包括短信删除的时间以及手机的使用情况等，使用第三方软件恢复数据时，请确保选择信誉良好的软件，并注意隐私风险。
3、寻求专业技术支持：如果以上方法均无法恢复删除的短信，可以考虑寻求苹果官方的技术支持或专业的数据恢复服务，他们可能有更高级的工具和方法来尝试恢复数据，但可能需要一定的费用。
恢复已删除的iPhone短信并不总是成功的，而且存在一定的风险，在进行任何恢复操作之前，请确保了解相关风险并谨慎操作，如果有重要的短信需要恢复，建议尽快采取行动，因为随着时间的推移，恢复的可能性可能会降低。
