要查看苹果设备上的短信删除记录，可以尝试以下方法。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前已经开启了iCloud备份功能，可以通过恢复备份来找回已删除的短信记录，在设备上开启【设置】，选择【通用】，点击【还原】，然后选择【从iCloud备份恢复】，选择最近的备份，等待恢复过程完成即可。
2、第三方软件恢复：可以使用第三方软件来找回已删除的短信记录，通过下载并安装数据恢复软件来扫描设备上的数据并找回删除的短信，这种方法需要一定的技术知识，并且可能存在风险，因此请谨慎操作。
3、查看运营商报告：可以尝试联系手机运营商，询问他们是否可以提供已删除短信的记录，在某些情况下，运营商可能会保留短信记录，但需要满足一定条件。
需要注意的是，这些方法的效果可能因个人操作、设备设置和备份状态等因素而有所不同，为了保护个人隐私和数据安全，建议在尝试恢复数据时谨慎操作，并确保使用可信赖的软件和工具。
要提醒您的是，已经删除的短信记录无法通过官方手段直接在iPhone上查看，以上方法仅供参考，具体操作可能因个人情况而异，如果无法恢复删除的短信记录，建议咨询苹果官方客服或数据恢复专家以获取更多帮助。
