苹果手机短信删掉又出现信息可能有以下几种原因。
1、未完全删除：在删除短信时可能没有完全删除，导致重新出现，建议再次尝试删除，并确保在删除过程中没有出现任何错误提示。
2、自动同步：如果您的iPhone开启了iCloud信息同步功能，当多台设备使用同一个Apple ID并开启同步时，在其他设备上的短信可能会同步到您的iPhone上，可以检查是否有多台设备登录了同一个Apple ID并开启了短信同步功能。
3、第三方应用同步：有些第三方应用如iTunes、iCloud等可以备份并恢复手机数据，如果在其他地方（如电脑上）使用这些应用恢复短信数据，那么删除的短信可能会再次出现，建议查看是否使用了这些应用并进行了恢复操作。
4、系统错误或Bug：在某些情况下，iOS系统可能会出现错误或Bug，导致已删除的短信重新出现，可以尝试重启设备或更新系统到最新版本，查看问题是否得到解决。
如果以上方法都无法解决问题，建议咨询苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求帮助。
