如果您的苹果手机短信被拦截，您可以尝试以下步骤来打开或解除拦截。
1、检查手机设置：进入“设置”应用，然后找到并点击“信息”或“电话”选项，在短信或电话拦截相关选项中查看是否有拦截列表或阻止列表，如果有，找到被拦截的短信并恢复。
2、启用短信功能：如果短信功能被禁用，您需要在设置中启用它，进入“设置”，找到并点击“通知”，然后确保短信应用的通知已启用。
3、检查第三方应用：有些第三方应用可能会拦截短信，您可以尝试关闭或删除最近下载的应用程序，看看是否解决了问题。
4、重置网络设置：有时候网络设置可能导致短信问题，进入“设置”，找到并点击“通用”，然后点击“重置”，尝试重置网络设置。
5、检查黑名单设置：查看手机是否有黑名单功能，如果有，检查是否误将某些号码加入黑名单，如果是这样，将号码移出黑名单即可。
6、运营商支持：联系您的手机运营商，询问他们是否知道有针对您的短信的拦截或限制，运营商可能能够帮助您解决这个问题。
如果以上方法都无法解决问题，建议您联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助，他们可能能够提供更具体的解决方案或建议。
