如果在iPhone上收到短信但显示未知发件人，这可能是由于以下原因。
1、短信来自未知的发件方，可能是来自未添加到通讯录中的联系人或是一些特定的系统短信，对于这种情况，可以尝试回复短信或联系运营商查询发件人的信息。
2、短信是群发短信，群发短信通常不显示发件人的名字，所以也会显示为未知发件人。
3、手机中未保存发短信的号码，号码未在通讯录中或者没有为号码设置标签，也会导致短信显示为未知发件人。
4、可能是诈骗短信或其他不明来源的短信，这类短信通常会伪装成银行或其他机构的短信，以获取个人信息或进行欺诈活动，对于此类短信，建议不要轻信，并报告给相关部门。
如果希望避免收到未知发件人的短信，可以尝试以下方法：
1、过滤未知发件人的短信，在手机设置或短信应用中设置过滤未知发件人的选项。
2、在手机管家中设置骚扰拦截，加入黑名单的号码将无法发送短信。
对于显示为未知发件人的短信，需要谨慎处理，如果不确定短信的来源或内容，最好不要轻易回复或点击其中的链接。
