要解绑小天才手表电话的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、使用家长手机或小天才手表管理员身份登录小天才APP。
2、点击APP右下角“更多”页面，进入页面后点击右上角的设置图标。
3、在设置页面找到并点击“解绑手机号”选项。
4、确认解绑操作后，输入新的手机号进行绑定或选择注销账号，如果选择注销账号，需要输入相应信息完成解绑操作。
在进行解绑操作之前，要确保手表的固件版本已经更新至最新版本，并且确保手表处于联网状态，解绑操作可能需要输入手表的密码或管理员的权限，请确保您具备相应的权限。
是小天才手表电话解绑手机号的一般步骤，具体操作可能因手表型号或软件版本不同而略有差异，如有疑问或遇到困难，建议查阅小天才官方手册或联系小天才客服进行咨询。
