要解绑同程旅行中的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开同程旅行APP，点击右下角的“我的”选项。
2、在“我的”页面中，找到并点击“设置”图标。
3、在设置页面中，找到并点击“账户与安全”选项。
4、在账户与安全页面中，选择“更换手机号”或“绑定手机号”选项（具体名称可能因版本或更新有所不同）。
5、进入手机号更改页面后，输入新的手机号并获取验证码。
6、完成验证后，按照页面提示进行后续解绑操作。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系同程旅行客服进行咨询，需要注意的是，解绑手机号操作可能会因APP版本或平台不同而有所差异，建议按照实际页面提示进行操作。
