拨打境外电话是否会被监听，与使用的手机品牌没有直接关系，主要取决于所在地区的电信运营商的政策和网络安全环境。
在正常情况下，手机通话是保密的，别人无法监听，但如果涉及到一些特殊情况下，例如政府、安全机构等需要监管的情况下，可能会有相关机构进行监听，但这属于极少数情况，并且需要遵循严格的法律程序。
使用苹果手机拨打境外电话不一定会被监听，但也要注意网络安全问题，避免泄露个人隐私，如果担心通话安全，可以考虑使用加密通话等安全工具来保护隐私，尽量遵守当地的法律法规，避免使用不当方式拨打境外电话，网络安全需要人人有责，共同维护网络健康与安全，如有疑问可咨询专业人士或相关机构。
