苹果手机上的短信默认是按照接收时间排序的，并没有直接的选项将短信设置为未读状态。但是，你可以通过以下几种方法间接实现类似的效果。
1、创建新的短信对话：在短信应用内，你可以通过开始一个新的对话来模拟未读短信的效果，这可以是通过新建一条发给自己的短信或者给同一个联系人发送一条新短信来实现，这样，新的对话会出现在列表的顶部，类似于未读短信的效果。
2、使用标签功能：在iOS的短信应用中，你可以使用标签功能来组织和标记特定的短信对话，虽然不能直接将短信标记为未读，但你可以使用标签功能来标记重要的对话，以便之后快速找到它们。
3、使用第三方应用：有一些第三方短信应用可能提供了将短信设置为未读的功能，你可以在App Store中搜索并下载这些应用来尝试使用它们的功能，但请注意，使用第三方应用可能会涉及到隐私和安全问题，所以在选择和使用时要谨慎。
虽然苹果手机的原生短信应用没有直接设置未读短信的选项，但你可以通过创建新的对话、使用标签功能或尝试使用第三方应用来间接实现类似的效果。
