苹果手机并没有直接的方式来将短信设置为未读状态，因为短信应用本身不支持这样的功能。短信一旦被读取，状态就会变为已读。然而，你可以通过以下几种方式来达到类似的效果。
1、通知标记: 当收到新的短信时，通知通常会显示一个未读标记，如果你已经读过某条短信，但想保留这个未读状态，你可以通过保持通知栏的通知不被清除来实现，这只是一个临时的解决方案，一旦通知被手动清除或设备重启后，这个状态就会消失。
2、使用第三方应用: 有些第三方短信应用可能支持将短信标记为未读的功能，你可以尝试下载并使用这些应用来查看是否有这样的功能，但请注意，使用第三方应用可能会涉及到隐私和安全问题，所以在选择和使用时请确保应用的信誉和安全性。
3、手动管理通知: 在某些情况下，你可以尝试调整通知设置，使得即使短信已经被读取，通知仍然显示，这取决于具体的iOS版本和设置选项，你可以在“设置” -> “通知”中找到相关的选项进行调整。
这些方法并不是真正的将短信设置为未读状态，而是通过通知或其他方式来模拟未读状态，如果你需要频繁这样做或有特定的需求，建议考虑使用第三方应用或联系苹果官方以获取更具体的解决方案。
