要一键删除苹果手机上的短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在信息列表中，长按任意一个对话或短信，这会使所有对话或短信进入选择模式。
3、在屏幕上方的工具栏中点击“选择所有对话”或“选择全部短信”，这将选中所有对话或短信，这取决于你使用的iOS版本，具体选项可能会有所不同。
4、点击屏幕下方的“删除”按钮，这将弹出一个确认删除的提示框。
5、点击确认删除，所有选中的短信或对话将被删除。
也可以使用iTunes备份并恢复手机的方式来间接性地删除所有短信，具体步骤如下：
1、将手机连接到电脑上，并打开iTunes。
2、选择设备，然后在“备份与恢复”选项下进行备份。
3、恢复之前的一个备份（这个备份不包含最近的短信），以此来达到删除所有短信的目的。
这些方法都有不可逆性，因此在执行删除操作之前，请确保不会误删重要信息，为了防止误操作，建议定期备份手机数据。
仅供参考，如果遇到操作问题，建议咨询苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求帮助。
