要删除苹果手机上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、找到并点击左上角的“编辑”按钮，这个按钮可能看起来像一个垃圾桶或者一个笔形的图标。
3、点击“选择所有对话”，这将选择应用中的所有短信对话，如果未看到此选项，可能需要手动点击并勾选每条短信。
4、点击右下角的“删除”按钮，这将删除所有选中的短信对话，需要注意的是，此操作不可撤销，所以请确保不再需要这些短信后再进行此操作。
还可以通过iTunes备份并恢复或设置来批量删除短信，但这会清空整个设备的所有数据，包括照片、通讯录等，因此并不推荐这种方法，如果仍然想使用iTunes进行删除操作，请确保已经备份好所有重要数据，一些第三方软件如“爱思助手”等也可以帮助删除不需要的短信，但使用第三方软件时，请确保从官方或可信赖的来源下载，并谨慎操作以避免数据丢失或设备问题。
方法仅供参考，请根据实际情况选择最适合自己的方式进行操作，如有更多问题可咨询苹果官方客服了解详情。
