要设置不接听境外电话号码，可以根据你所使用的手机操作系统来进行设置。以下是针对主流操作系统的具体步骤。
针对iOS系统（苹果手机）：
1、打开“设置”应用。
2、滚动到并点击“电话”或“勿扰模式”。
3、找到“来电阻止与身份识别”或“联系人黑名单”选项。
4、点击添加号码，输入或粘贴你想阻止的境外号码或选择“添加国家/地区”来限制特定国家或地区的来电。
针对Android系统（安卓手机）：
1、打开“设置”应用。
2、找到并点击“网络和互联网”或“电话”设置。
3、点击“骚扰拦截”或类似的选项。
4、创建规则或添加号码至黑名单，可以选择特定的号码或整个国家或地区进行阻止。
也可以通过第三方应用来实现更强大的拦截功能，如设置特定条件的拦截规则等，这些应用可以在手机应用商店中搜索并下载。
根据手机型号和操作系统版本的不同，具体的步骤和选项名称可能会有所差异，如果遇到困难，建议查阅手机说明书或在线搜索针对特定型号手机的详细教程，设置拦截境外电话后，请确保不会误阻重要的国际来电。
