苹果手机取消拦截的电话和信息可以通过以下步骤进行。
1、打开手机的“设置”应用。
2、向下滚动并点击“电话”或“勿扰模式”（针对电话和FaceTime来电）。
3、找到并点击“已阻止的联系人”选项，你会看到所有被阻止的电话号码列表。
4、点击要取消阻止的联系人旁边的“删除”按钮，这样就可以取消对该号码的拦截。
信息拦截取消：
1、打开手机的“设置”应用。
2、点击“信息”。
3、找到并点击“垃圾信息”或“过滤未知发件人”（取决于手机版本），这将打开或关闭信息过滤功能，如果功能已开启，它会阻止可能被视为垃圾信息的消息进入你的收件箱。
4、若想取消该功能，只需关闭相应的开关即可，还可以在此处查看被过滤掉的短信，如果想要解除对某个号码的过滤，可以在该号码的短信详情里进行相应操作。
不同版本的iOS操作系统可能会有不同的操作界面和步骤，请根据具体情况进行调整，如果以上方法无法解决问题，建议查看苹果官网或联系苹果客服进行咨询。
