苹果的短信拦截功能是通过其内置的信息应用程序中的过滤功能实现的。要设置或关闭短信拦截，可以按照以下步骤操作。
1、进入“信息”应用程序。
2、点击顶部的“联系人”或“信息”选项卡，进入短信界面。
3、在短信界面上，找到并点击“设置”或“更多”选项（通常是一个齿轮形状的图标）。
4、在设置菜单中，寻找与“过滤”、“阻止”或“垃圾信息”等相关的选项。
5、进入该选项后，可以看到已设置的拦截列表或关键词。
6、若要关闭拦截功能，可以选择关闭相关开关或移除已设置的拦截项，若只是要修改拦截规则，可以编辑现有的规则或直接清空拦截列表。
7、完成后，返回主屏幕并退出设置。
不同版本的iOS操作系统可能会有不同的操作界面和步骤，但基本流程相似，若无法找到相关选项，可以考虑通过苹果官方客服咨询或查阅相关用户手册，为了确保信息安全，操作时应谨慎对待任何涉及更改设备设置的步骤。
