要更换知乎绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎，点击右下角的“我的”选项。
2、进入个人主页后，点击底部的“设置”图标。
3、在设置菜单中，找到并点击“账号与安全”选项。
4、在账号与安全页面，点击“手机绑定”或“原手机号已停用”，进入更换手机号页面。
5、输入新的手机号并获取验证码，按照页面提示完成验证。
6、完成验证后，即可完成手机号的更换。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系知乎的客服进行咨询，需要注意的是，更换手机号操作可能会受到知乎相关政策和规定的限制，请确保按照知乎的指引进行操作。
