苹果手机短信骚扰拦截的设置步骤如下。
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、进入“勿扰模式”，手动打开勿扰模式开关，也可以设置勿扰模式的时间段，当勿扰模式开启时，来电和提醒功能将被静音，并且屏幕上方会出现半月亮型的图标，短信骚扰的来电和提醒都会被拦截。
3、进入“信息”选项，找到“过滤未知发件人”选项，开启该功能可以拦截所有不在通讯录中的号码发出的短信，还可以设置只让来自联系人或收藏中的联系人发送的信息显示在屏幕上。
如果想使用第三方软件进行拦截，可以在苹果手机的App Store下载各类安全软件，如腾讯手机管家等，下载并安装后，进入软件设置拦截规则即可，这些软件不仅可以拦截短信，还可以拦截来电和提供其他功能如病毒查杀等，具体操作步骤会因软件不同而有所差异，建议查看相应软件的官方使用指南。
步骤仅供参考，如果遇到问题，建议咨询苹果官方客服或在相关社区寻求帮助。
