苹果手机的短信功能并不支持直接设置发送和接收短信的时间。不过，你可以通过以下几种方式实现类似的效果。
1、使用自动化工具：你可以使用一些第三方应用或自动化工具（如快捷指令等）来设置定时发送短信的功能，这些工具通常需要你提前设定好接收方和短信内容，并设定好发送的时间。
2、使用信息提醒功能：苹果手机自带的日历应用有一个功能，可以在指定时间设置提醒，你可以在日历中添加一个事件，并设置提醒，然后在提醒时手动发送短信。
至于接收短信的时间，这个是无法设置的，因为短信的接收是由网络信号和对方的发送行为决定的，不过，你可以通过查看手机的时间来确定收到短信的具体时间。
无论使用哪种方法，都需要确保你的行为是合法和道德的，不要使用这种方式去骚扰或欺骗他人。
