苹果手机的短信内容可以通过以下步骤查看全部内容。
1、打开短信应用。
2、在短信列表中，找到要查看的短信，点击进入。
3、在短信预览界面，向上滑动屏幕可以查看短信的全部内容，如果短信内容较多，可以多次滑动屏幕进行查看。
如果想要查看已删除的短信，可以通过iTunes备份恢复或iCloud备份恢复的方式查看，如果已经设置了短信的自动同步备份功能，那么删除后的短信也可以在备份中找到并恢复，也可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，需要注意的是，查看已删除的短信可能需要一定的技术操作，如果不熟悉操作，建议寻求专业人士的帮助。
