要取消苹果手机上的短信已读显示，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“信息”应用。
2、找到并点击“设置”按钮，这个按钮通常在应用的顶部或底部。
3、在设置菜单中，找到并点击“通知”或“通知设置”。
4、在通知设置中，找到并点击“信息”。
5、在信息通知设置中，找到并点击“显示通知预览”。
6、在弹出的选项中选择“从不”或关闭此选项，这样设置后，短信内容就不会再显示在未读短信预览中。
不同版本的iOS操作系统可能会有所不同，需要根据具体的操作系统版本和界面布局进行操作，如果在操作过程中遇到困难，建议查看苹果官网的在线指南或联系苹果客服寻求帮助。
