彻底删除iPhone 12上的短信可以按照以下步骤进行。
1、打开“信息”应用。
2、找到想要删除的短信会话，左滑或长按想要删除的短信。
3、在弹出的选项中选择“删除”或“删除此短信”。
如果只是删除单个短信，那么上述步骤已经足够，但如果想清空整个短信会话，也就是与该联系人的所有短信记录，可以按照以下额外步骤：
1、在“信息”应用中，找到并点击进入想删除的会话界面。
2、在界面顶部点击“编辑”按钮。
3、勾选整个会话列表，然后点击“删除”，这样，与该联系人的所有短信记录都会被删除。
一旦短信被删除，就无法通过iPhone的系统恢复，为了确保彻底删除并避免恢复，可以备份数据后使用iTunes或iCloud进行设备擦除，或者下载专业软件来彻底清除手机里的数据，但请注意，使用这些方法要谨慎，因为一旦操作，数据将无法恢复。
步骤适用于iPhone 12及其后续版本，如果操作中有任何困难，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员。
