苹果手机上的短信应用并没有直接设置已读信息为未读的功能。一旦短信被读取，它通常会被标记为已读状态。然而，你可以尝试以下方法来实现类似的效果。
1、删除并重新接收短信：你可以删除该短信后重新发送，这样接收到的就是一条新的、未读的短信，但这种方法只适用于你能控制发送方的情况下。
2、使用第三方应用：有一些第三方短信应用可能提供了更多的自定义选项，包括将已读短信设置为未读的功能，你可以在App Store中搜索并下载这些应用，然后尝试它们是否满足你的需求，但请注意，使用第三方应用时要确保它的安全性和隐私性。
3、逻辑分开：如果你只是想把已读和未读的信息分开管理，你可以通过创建不同的短信文件夹或使用标签来逻辑地组织你的短信，这样，即使一条短信已经被读取，你也可以将其放在特定的文件夹或标签下，以便稍后查看时能够更容易地找到它。
直接改变已读短信的状态可能会违反苹果的设计原则，因此官方并没有提供这样的功能，如果你对如何使用手机功能有疑问，可以向苹果官方客服咨询或查阅相关用户手册。
