如果不小心删除了苹果手机的短信，有几种方法可以尝试找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接手机到电脑，打开iTunes，然后恢复备份，这将会恢复所有备份时的数据，包括短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以尝试通过恢复备份来找回删除的短信，连接手机到Wi-Fi网络，然后设置新的iPhone或iPad，选择从iCloud备份恢复。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件如开心手机恢复大师等可以帮助恢复已删除的短信，可以在苹果App Store下载并安装这些软件，然后根据软件的操作指南进行恢复。
4、直接从SIM卡恢复：如果短信存储在SIM卡上而不是在iPhone上，可以尝试将SIM卡插入另一部手机，然后从SIM卡中取出短信。
这些方法的有效性取决于多种因素，包括数据备份的频率以及删除数据后的操作等，在某些情况下，可能无法恢复已删除的短信，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，如有需要，也可以咨询苹果官方客服寻求帮助。
