苹果11短信删除了是可以尝试恢复的。可以通过以下几种方法进行操作。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes进行恢复，具体步骤包括打开iTunes并连接手机，选择“恢复备份”选项并确认要恢复的数据，等待恢复过程完成即可。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份功能并已经备份了短信数据，那么可以通过iCloud进行恢复，具体步骤包括打开设置并选择“通用”，点击“还原”选项并选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件如苹果恢复大师进行扫描恢复，这类软件可以扫描手机数据库，尝试找回已删除的短信，但使用此方法时需要注意选择正规软件，并确保操作过程的安全性。
在进行任何恢复操作之前，建议先咨询专业人士或苹果官方客服的意见和建议，以确保数据的完整性和安全性，为了避免数据丢失的风险，建议定期备份手机数据。
