苹果11删除的短信可以通过以下方式查看。
1、iTunes备份：如果事先使用iTunes备份了手机数据，可以恢复已删除的短信，连接iPhone到电脑上，打开iTunes并找到备份文件，选择恢复备份，可能会看到已删除的短信和其他数据，但此方法可能无法单独恢复短信，因为备份中包含所有类型的数据。
2、专业数据恢复软件：可以尝试使用数据恢复软件如开心手机恢复大师来扫描并恢复iPhone中已删除的短信，此类工具可以扫描手机上的缓存区数据，从而找到并恢复删除的短信，根据软件指引操作即可。
3、iCloud备份：如果使用了iCloud备份，登录iCloud官网，找到备份文件并恢复，在iCloud的设置中，选择“高级”选项，然后选择“恢复”，找到相应的备份进行恢复，但这种方法也可能无法单独恢复短信数据，因为iCloud备份包含所有类型的数据。
无论使用哪种方法，都需要在删除短信后尽快采取行动，因为数据恢复的成功率可能会随着时间的推移而降低，建议在日常生活中定期备份手机数据以防万一，如有疑问，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员获取更多帮助。
