如果你已经删除了苹果设备上的短信记录，找回它们可能会比较困难，但还是有几种方法可以尝试。
1、通过iCloud备份恢复：如果你之前有在设备上启用iCloud备份功能，那么有可能可以从备份中恢复已删除的短信，具体操作如下：
打开设置，点击“通用”，选择“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”。
需要注意的是，这将会覆盖设备上的所有数据，所以在操作之前请确保备份了所有重要数据。
2、使用第三方数据恢复软件：市面上有一些第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，可以尝试通过这些软件来恢复已删除的短信，这些软件通常需要连接你的苹果设备并扫描其中的数据，但请注意，使用第三方软件可能存在一定的风险，所以在选择软件时请确保它是可信的，并且在使用之前请仔细阅读软件的使用说明和注意事项。
3、直接联系运营商：在某些情况下，你可能可以直接联系你的运营商并请求他们帮助你恢复已删除的短信，但这通常需要一定的条件和手续，比如提供证明你是该手机号的合法用户等。
需要注意的是，恢复已删除的短信并不是一定能够成功，而且越早进行恢复操作成功率越高，为了避免数据丢失，建议定期备份设备上的重要数据。
