如果苹果手机的短信被删除，可以通过以下几种方法尝试找回并查看其内容。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接手机到电脑，打开iTunes，选择设备后点击“恢复备份”选项，选择最近的备份进行恢复。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试通过恢复备份来找回删除的短信，连接手机到Wi-Fi网络，点击“设置”-“通用”-“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：可以在App Store下载一些专业的数据恢复软件，如苹果恢复大师等，通过扫描手机来找回删除的短信。
4、查看删除短信的缓存文件：对于使用iTunes备份的用户，可以在电脑上的iTunes备份中找到短信的缓存文件并查看已删除的短信内容，具体路径为“我的电脑”-“用户名”-“我的iPhone”-“Info.plist”，找到对应的短信文件后，可以使用记事本等文本编辑器打开查看。
这些方法并不能保证一定能够找回所有删除的短信，在尝试恢复数据时，请确保操作规范，避免造成数据丢失或损坏，如果遇到困难，建议寻求专业技术人员的帮助。
