苹果手机查看已删除的短信，可以尝试以下几种方法。
1、iTunes备份：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回已删除的短信，在电脑上打开iTunes，然后选择“恢复备份”选项，选择最近的备份文件进行恢复，恢复完成后，可以在手机中查看已删除的短信。
2、iCloud备份：如果使用了iCloud备份，可以登录iCloud官网，找到备份的数据进行恢复，输入Apple ID账号和密码，找到“iCloud云备份”并点击进入，选择最近的备份文件下载并恢复。
3、专业软件恢复：可以使用专业的数据恢复软件来尝试找回已删除的短信，使用“苹果恢复大师”等第三方软件，连接手机后扫描手机数据，然后尝试恢复短信。
4、查看删除短信的缓存报告：苹果手机的短信是保存在数据库中的，即使删除了仍然有可能在数据库中有缓存记录，可以尝试使用第三方工具扫描数据库，查看删除短信的缓存报告，但这种方法可能比较复杂，需要一定的技术基础。
需要注意的是，以上方法并不一定能完全找回已删除的短信，而且操作过程需谨慎，避免误操作导致数据丢失或损坏，建议定期备份手机数据以防万一。
