苹果删除的短信可以通过以下方式查看记录。
1、iTunes备份：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以使用iTunes从备份中恢复已删除的短信，具体步骤为：打开iTunes并连接到苹果手机，选择设备后点击“恢复备份”选项，选择最近的备份进行恢复，恢复完成后，可以在短信应用中查看已删除的短信。
2、专业数据软件：可以使用专业的数据软件来恢复删除的短信，连接手机后，软件会扫描并显示所有可恢复的数据，包括已删除的短信，选择需要恢复的短信后，按照提示进行恢复即可。
3、iCloud备份：如果使用了iCloud备份，可以登录iCloud官网，找到备份的数据来查看删除的短信记录。
需要注意的是，已删除的短信在备份中保存的时间取决于备份的周期和是否已覆盖，如果多次备份或存储了新的数据，那么较早的短信记录可能已被覆盖，使用第三方软件恢复数据时，建议先在电脑上尝试，避免在手机上随意操作以避免数据丢失或损坏的风险，如果不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助。
