在iOS的短信应用中全选文字发送的步骤如下。
1、打开短信应用并选择一个已有的对话或者创建一个新的短信。
2、在短信输入框中长按想要复制的文字，系统会识别并高亮显示可选择的文本。
3、用手指拖动高亮文本的两个端点来选择需要复制的文字部分，所选的文字会出现小圆点，并显示选中的字数。
4、点击“复制”选项，将所选文字复制到剪贴板中。
5、在短信输入框中再次长按，此时会出现“粘贴”选项，点击后所复制的文字就会出现在输入框中。
6、编辑或调整文本内容（如果需要的话），然后点击发送按钮即可将包含所选文字的短信发送出去。
具体的操作可能会因为iOS版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看设备的用户手册或在线帮助资源以获取更详细的指导。
