要恢复苹果手机删除的短信，你可以尝试以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：
如果你在删除短信之前开启了iCloud备份，那么你可以通过恢复iCloud备份来找回删除的短信，具体操作如下：
打开iPhone的设置 > 通用 > 还原 > 从iCloud备份恢复。
登录你的Apple ID并选择最近的备份，等待恢复过程完成。
这将会覆盖你当前手机的所有数据，所以在操作之前请确保备份是最新的并且包含了你需要的数据。
2、使用iTunes备份恢复：
如果你使用iTunes备份了你的iPhone，也可以通过恢复iTunes备份来找回删除的短信，连接你的iPhone到电脑，打开iTunes并选取“恢复备份”，选择包含所需短信的备份文件，然后等待恢复过程完成。
3、使用第三方数据恢复软件：
如果没有开启iCloud或iTunes备份，或者备份中没有包含删除的短信，你可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回删除的短信，Dr.Fone和EaseUS等都是比较受欢迎的数据恢复软件，使用第三方软件存在一定的风险，所以在操作之前请确保你信任该软件的来源并仔细阅读相关说明。
4、直接从设备恢复：
如果你的iPhone使用的是iOS 16版本，可以尝试直接在设备上恢复删除的短信，在“最近删除”文件夹中可以找到并恢复最近删除的短信。
无论使用哪种方法，都建议在操作之前先备份你的iPhone，以避免数据丢失或损坏的风险，请注意数据的隐私和安全，避免在不安全的环境下恢复数据或泄露个人信息，如果以上方法都无法找回删除的短信，那么可能无法再恢复了。
