当您在苹果设备上删除短信时，对面的人是否能看到取决于短信的发送状态。以下是几种情况。
1、单方面删除：如果只是单方面删除了短信，对方仍然可以看到，因为短信不是通过您的设备发送到对方的设备上，即使您删除了短信，对方的设备上仍然会保留短信记录。
2、群组短信或聊天软件：如果使用的是群组短信或聊天软件（如WhatsApp、Telegram等），在发送后删除自己的记录，对方仍然可以看到已经发送的消息，因为这些应用的信息是保存在云端服务器上的，即使本地删除了记录，服务器上的信息仍然存在。
关于如何设置短信的发送和删除，苹果设备上的短信应用并没有特殊的设置选项来防止对方看到已删除的短信，如果您想确保信息的安全性和隐私性，建议使用加密聊天应用或避免通过短信讨论敏感信息。
法律和道德方面考虑，不要通过发送短信或任何其他方式发送可能侵犯他人隐私或违反法律的信息，尊重他人的隐私和权利是非常重要的。
