在苹果设备上发送短信并添加表情的步骤如下。
1、打开“信息”应用（即短信应用）。
2、在短信编辑界面，输入你想发送的文字。
3、在你输入的文字后面，点击空格键或者长按输入框，这时你会看到一个表情符号的图标，它通常是一个笑脸或者一个带有眼睛和嘴巴的图标。
4、点击这个图标后，会打开一个新的表情面板，里面包含了各种各样的表情符号，你可以通过滑动或者点击底部的标签来浏览不同的表情类别。
5、选择你想要的表情符号，然后它会自动插入到你正在编辑的短信中。
6、完成编辑后，点击发送按钮即可。
你也可以在App Store下载第三方输入法应用，如搜狗输入法等，它们通常拥有更为丰富的表情符号库和更个性化的设置选项，这些输入法应用可以在你输入文字时直接提供表情符号的插入选项。
步骤可能会因iOS版本和设备型号的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看设备的用户手册或在线帮助资源以获取更详细的指导。
