苹果手机上删除的短信是可以恢复的。具体方法如下。
1、通过iCloud备份恢复：如果之前有通过iCloud备份手机数据，那么即使短信删除了，也可以通过iCloud备份恢复，具体操作是，在设置中点击iCloud，开启备份开关，连接网络进行备份数据的恢复。
2、通过iTunes备份恢复：使用iTunes备份手机数据，也可以达到恢复删除短信的效果，将手机连接到电脑上，打开iTunes，备份手机数据，之后再恢复到备份文件即可。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iCloud或iTunes备份，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，例如使用苹果恢复大师等第三方软件来扫描手机数据，尝试找回删除的短信，但这种方法可能存在一定的不确定性，不能保证一定可以恢复。
无论使用哪种方法，都需要在删除短信后尽快进行恢复操作，以免数据被新的数据覆盖，导致无法恢复，如有更多问题可咨询苹果官方客服。
