如果苹果短信没有备份并且已经删除，找回的可能性较小。但可以尝试以下几种方法，可能会有一定的恢复几率。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前进行过iCloud备份，可能会有已删除短信的备份，可以在iCloud设置中恢复备份，但这会覆盖当前手机上的所有数据，所以在操作前请确保已备份好现有数据。
2、使用第三方数据恢复软件：市面上有一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件进行扫描和恢复，但使用第三方软件存在风险，需谨慎选择并确保软件来源可靠。
3、寻求苹果官方帮助：可以联系苹果官方客服，了解是否提供短信恢复服务，但通常，已删除的短信无法通过官方渠道进行恢复。
如果短信没有备份且已删除，恢复的可能性较小，建议平时定期备份手机数据，避免重要信息的丢失，如有重要信息未备份且已删除，建议尽快采取行动，尝试以上方法恢复。
