要恢复苹果手机已删除的短信记录，可以尝试以下几种方法。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，连接手机到电脑，打开iTunes，选择设备并恢复备份，选择包含想要恢复的短信的备份文件，并按照提示进行操作。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以尝试通过恢复备份来找回短信，前往设置-通用-还原，然后选择“从iCloud备份恢复”，选择包含想要恢复的短信的备份文件，等待恢复过程完成。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，使用数据恢复软件扫描手机或iTunes备份文件，找到并恢复短信数据，常用的数据恢复软件包括EaseUS MobiSaver等。
4、直接从手机缓存中恢复：在手机数据库未被覆盖的情况下，可以尝试从手机的缓存中直接恢复已删除的短信，使用数据恢复软件扫描手机的缓存，然后找到并导出短信数据，这种方法需要一定的技术知识和经验，并且无法保证一定能够成功恢复。
需要注意的是，无论使用哪种方法，恢复已删除的短信记录并不是百分百成功的，成功与否取决于多种因素，如数据是否被覆盖等，建议定期备份手机数据以避免数据丢失。
仅供参考，如不能解决问题，可咨询苹果官方客服获取更多帮助。
