删除vivo手机中的短信后，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、从备份中恢复：
如果开启了vivo云服务并备份了短信，可以通过云服务恢复删除的短信。
2、使用数据恢复软件：
使用数据恢复软件如“极速数据恢复”进行恢复，这种软件可以扫描手机中的残余数据并尝试恢复删除的短信。
3、前往服务中心：
如果无法自行恢复，可以前往vivo服务中心，向工作人员说明情况，看是否可以提供有效的恢复方法，需要携带有效证件和购机凭证前往，如果vivo认为符合数据恢复的条件，可能会协助进行数据恢复，但这个过程可能需要一定的时间和费用，并且不一定能够完全恢复所有删除的短信。
在尝试上述方法之前，请确保备份当前手机上的重要数据，以免在恢复过程中造成进一步的数据损失，由于手机数据恢复存在不确定性，无法保证一定能够成功恢复删除的短信，因此建议平时定期备份重要数据以防万一。
