要快速删除苹果手机上的所有短信记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（此按钮可能因iOS版本不同而有所差异，通常在信息列表的上方）。
3、选择顶部的“选择所有对话”选项（或使用快捷键Shift+Command+A），这将选择所有短信对话。
4、点击右下角的“删除”按钮（垃圾桶图标），这将删除所有选中的短信对话。
5、在弹出的提示框中点击“删除”或“确认”按钮以确认删除操作，所有短信记录将被永久删除。
在执行此操作之前，请确保您不需要保留任何重要的短信信息，因为这将永久删除所有短信记录，且无法恢复，根据手机型号和iOS版本的不同，操作细节可能略有差异，如有需要，建议查阅苹果官方用户指南或联系苹果官方客服获取更多帮助。
