要查看已经删除的苹果短信记录，可以尝试以下几种方法。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，在电脑上打开iTunes，选择“恢复备份”，然后选择最近的备份文件，恢复完成后，可以在短信中查看已删除的短信记录。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以通过iCloud同步数据来恢复已删除的短信，打开手机设置，进入iCloud，开启短信同步功能，然后登录iCloud官网，找到备份文件并下载，下载完成后，可以在短信中查看已删除的短信记录。
3、使用第三方软件恢复：可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信记录，使用数据恢复软件扫描手机存储空间，找到已删除的短信并进行恢复，常用的数据恢复软件包括EaseUS MobiSaver等。
需要注意的是，这些方法并不一定能够100%恢复已删除的短信记录，因为删除的数据可能已经被覆盖或无法恢复，为了保护个人隐私和安全，建议在尝试恢复数据时谨慎操作，避免泄露个人信息。
方法仅供参考，如果无法恢复或存在困难，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员获取更多帮助。
