如果删除了苹果手机的短信，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信。
2、iCloud备份：如果开启了iCloud备份，也可以尝试从iCloud备份中恢复删除的短信。
3、第三方软件：可以尝试使用第三方数据恢复软件来扫描手机，以找回删除的短信，常用的软件包括EaseUS MobiSaver等。
4、短信转发：如果之前有设置过短信转发功能，那么删除的短信可能会转发到其他设备或邮箱上，可以在其他设备或邮箱中查找是否有备份。
需要注意的是，以上方法并不能保证一定可以找回所有删除的短信，而且恢复过程可能会受到一些因素的影响，如数据已被覆盖等，建议在删除重要数据前一定要谨慎确认，并尽量开启相关的备份功能以防万一。
